Galette é um termo usado na culinária francesa para designar
uma espécie de torta rústica. Pode-se fazer com todo tipo de recheio. O de
abobrinha fica delicioso.
Ingredientes da massa
½ xíc. de chá
de farinha de trigo convencional
½ xíc. de chá
de farinha de trigo integral
1/3 xíc. de chá
de óleo de coco (ou azeite)
1/3 xíc. de chá
de água gelada
1 col. de café
de sal
1 col. de café
de açúcar mascavo
Ingredientes do recheio
1 abobrinha média
1 dente de alho
picadinho
8 folhas de
manjericão picadas
1/4 xícara (chá)
de azeite de oliva
Pimenta do reino e
sal a gosto
Modo de preparo
Misture tudo em
um bowl. Se for necessário, use mais um pouco de farinha para atingir o ponto
de desgrudar das mãos. A massa não deve
ser sovada, apenas misturada até formar uma bola uniforme. Enrole em filme plástico
e deixe descansar na geladeira, por uma hora.
Fatie
as abobrinhas em rodelas finas. Espalhe-as sobre papel toalha, salpique sal e
deixe descansar por 30 minutos. Depois cubra com papel toalha para retirar todo
excesso de água e reserve.
Misture
os ingredientes para temperar e reserve.
Forre
uma superfície com papel manteiga e sobre ele abra a massa com um rolo, em
formato redondo. Coloque as abobrinhas no centro, preenchendo a primeira
camada, e regue com o tempero. Faça mais uma ou duas camadas.
Feche
as laterais com a ajuda da base de papel manteiga.
Pincele
por cima da massa com azeite e leve ao forno pré aquecido a 200° por 15
minutos. Aumente a temperatura e deixe dourar.
