Salada de alho poró com maçã

Ingredientes:

1 xíc. de chá alho poró picado fino, em meia lua
1 xíc. de chá de maçã picada em pequenos cubos
½ xíc. de chá de pimentão vermelho em pequenos cubos
½ xíc. de chá de folhas de hortelã picadas
1 xíc. de chá de palmito picado
½ xíc. de chá de creme de leite vegetal
1 col. de sobremesa de noz moscada
Sal a gosto


Faça assim:

Misture o alho poró, a maçã, o pimentão e a hortelã. Reserve. Triture no processador o palmito e o creme de leite vegetal, com o sal e a noz moscada.
Acrescente esse molho aos ingredientes e misture delicadamente.
Rende 4 porções.

Cookie de banana e gergelim

3 bananas médias bem maduras e amassadas 3/4 xíc. de aveia em flocos

2 col. de sopa de gergelim cru 2 col. de sopa de zeste de laranja

Amasse as bananas com um garfo e acrescente os outros ingredientes, misturando levemente até ficarem bem agregados. Com uma colher, modele os cookies, do tamanho que preferir, numa forma untada. Asse em forno médio, por 35 minutos. Não se preocupe com a textura mais macia, ao esfriar ele fica crocante. Se assar demais, vai ficar duro ao esfriar.


*Zeste de laranja é a raspa da casca. Para não amargar, rale superficialmente, sem pegar a parte branca

Hambúrguer de grão de bico

1 xíc. grão de bico cozido
2 col. de sopa de azeite
1 cebola média picada
2 col. de sopa de salsinha
1 abobrinha média ralada
1 col. de sopa de sal
Pimenta do reino moída na hora a gosto
1/2 xíc. de aveia em flocos finos
1/2 xíc. de farinha de trigo

Triture no processador o grão de bico, o azeite, a cebola e a salsinha. Transfira para um bowl e adicione a abobrinha ralada. Adicione o sal e a pimenta do reino. Aos poucos, vá agregando a aveia e a farinha.

Modele os hambúrgueres e leva à geladeira por, pelo menos, uma hora.
Asse em forma levemente untada, por 30 minutos ou até fiar bem douradinho.
Você pode, também, grelhar em azeite ou óleo de coco.

*Deixe o grão de bico al dente para que não deixe a massa muito mole. Caso necessário, acrescente um pouco de farinha ou aveia para um ponto mais consistente.

Brownie vegano

1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
1 e ½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de cacau em pó (puro)
3/4 de xícara de óleo de coco
1 xícara de leite de coco
150g de chocolate meio-amargo picado
Avelãs, castanhas ou amendoim quebrados a gosto

Seguindo essa ordem, vá adicionando os ingedientes. 
Agregue bem. Asse por aproximadamente 35 minutos em forno médio.


*Rende uma assadeira de 20x25

Bem-vindo ao Bem Comer

                                  Ivamara Ferreira                          

Olá, meu nome é Ivamara, mas pode me chamar de Iva. Sou graduada em Letras  pelo Centro Universitário Adventista de São Paulo e amo a língua portuguesa. Mas vou te contar um segredinho: sou A-PAI-XO-NA-DA pela culinária, especialmente a saudável. 

Por conta dessa paixão fui atrás um novo caminho que unisse o prazer de cozinhar e alegria de comer coisas que me fazem bem.
Dentre os muitos cursos que fiz, gosto de destacar o que fiz com o Chef Ricardo Fioravantti, em SP, especializando-me em desenvolver receitas práticas e diversificadas, que me ajudam a ter uma cozinha saudável e saborosa.
Há seis anos, resolvi partilhar  minhas experiências e vivências, ministrando cursos, palestras e oficinas, a fim de auxiliar pessoas que, como eu, desejam experimentar um novo estilo de vida através da alimentação saudável (vegetariana e vegana).
Seja bem-vindo ao meu blog!